路边的野菜也可以食用
在道路旁边或野外，到处都有它的踪迹，毋需你特别费心去寻找
只要一谈到野生蔬菜，我们一定会先想到山菜，然而我们并不需要成日往山中找寻它，因为只要你留心，你就能在住处附近发现许多可食用的野菜。
当春天一到，笔头菜早已迫不及待地露出可爱的小芽迎风招展、我还记得，小的时候经常采集笔头菜或艾草，以便制作点心，再不就是摘下山蒜来吃。假使家中附近没能找到，只消到郊外空地、公园里，或是河堤旁寻找，就会见到许多可食野菜。当然还可以趁着到郊区访问朋友时，顺道采集野菜回来煮食！
在我们的身边，常常会见到蒲公英。
一般食用蒲公英的方法是将其嫩叶直接淋上醋酱蘸着吃，然而若是你无法忍受生吃的那种腥味，那么也可以煮着吃，或与糖和辣椒一同油炸后吃。同时蒲公英的根部也可以食用，不过采集时必须注意，着直接拔起它，根部会断掉，所以必需拿铲子来挖。挖出后，可把蒲公英的根部削成薄片，加糖、加酱油一起熬煮，就像煮牛蒡的方法一样。
还有笔头菜，这也是经常可以在郊外或河堤看到的一种野生蔬菜，它可拿来与糖、酱油一起煮成小菜，或是剥掉它的外皮煮熟后，与醋、酱油蘸着吃。当然不光只是笔头菜，所有其它的野生蔬菜，也要趁其叶嫩时赶紧采下食用，如此的味道才够鲜嫩可口。
通常有笔头菜的地方就可以看到山蒜的踪影，若是在土壤较软的地方，稍微用力一拉，就可以连根拔起山蒜，而山蒜根部的地方还会有一个类似葱头的白色小球。如果没有拔好，根部断在土中，可以就地捡拾小木根把它挖出，这种球根洗净以后可以直接沾调料食用，或是煮熟后再吃。
除上述这些之外，在路旁或野外还经常可以看到艾草、繁缕、蓟、鸡儿肠、马齿笕、荠菜、鱼腥草等各种野菜。除此之外，还有山芋也是在秋天中可以食用的野草。山芋有形状较特别的叶子及藤蔓，就因为它有这样的特征，只要在草丛里或树林中仔细的寻找，一定会看到它！
而从夏天到秋天的转换后，在山芋叶子旁边还可以找到车加吴草，这种草不论是煮着吃，或与米饭混着吃，味道都不错！
假若你想到野外去挖山芋的话，最好趁着秋风吹起前后的这段时间，虽然这将会是一个相当辛苦的工作，然而比起晨跑不到兰天就中断的人而言，这实在是一件很有意义的事，因为它既能让你有相当的收获，同时也给了你足够的运动量！
通常挖山芋，可以拿一种比较细长的专用铲子来挖掘。这种铲子市面上亦有出售，不过我想建议大家，利用一把普通铲子挖山芋，如此才能达到锻炼身体的目的！
同时由于运动后肚子感到饥饿，所以吃起“战利品”时也会感到特别的鲜美、可口。当然，有时候你可能要挖一个与你身高一般深的洞才能采集到山芋，然而这样费尽心血得来的山芋，一定比在市场买来的山芋味道要不凡许多。同时，在此我也希望，大家别忘了事后将所挖掘的洞填好，以兔别人因此而误掉下去。
最后我还要告诉各位，采集野生蔬菜并非一定得到山上或野外去，你也可以拿着野草图鉴循着自家住处附近，一步步寻找，即便是一无所获，也可因此清楚自家附近的植物生长情况，这亦能着增进生活情趣。或者你也许会发现，大都市里竟意外地保有着一片纯净的自然景象！
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