不吃面条脾气怪
对于关中人来说，你打他可以，骂他可以，但是不能不让他们吃面条。那软软的细细的长长的面条，在关中人的肠胃之中，起着非凡的作用，它不仅使他们浑身充满力气，而且像潘多拉魔盒那样，紧紧地束笼着他们狂躁的情绪。
如果长时间不让他们吃面条，那么关中人的情绪就如同魔鬼一样四处泛滥。他们会看什么也不顺眼，坐卧不宁，烦躁不安，极易冲动和好斗。他们会莫名其妙地向周围的人大发雷霆，对身边的椅子桌子，对锅碗瓢盆等无辜的东西也会大打出手，甚至和自己本人也过不去。他们不知道要干什么，就像没头的苍蝇一样到处乱撞。或者他们像丢了灵魂似的，变得松软无力，丧失了以往的斗志和勇敢。
然而不管是哪种情况，只要让他们美美地吃饱一顿面条，这些紊乱的情绪就会立刻恢复正常平稳状态。难怪在关中有“不吃面条脸吊多长”之说。关中这块肥沃的土地上种出的小麦也特别好吃，关中人不愿离开本土，到了外地吃不到家乡的面条就是其中原因之一。
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