老年人应注意提高营养密度
人到老年,基础代谢减慢，活动量减少，进食量也需随之相应减少。如果老年人进食与年轻人等量的食物，就容易发胖。但是，老年人的肌肉和身体组织中对蛋白质的需要量，却与成人期相同，每天各需约70克和60克。这就要靠提高营养密度来满足，以防止蛋白质的缺乏。
老年人如果每天进食鲜鱼、豆腐、鸡蛋、牛奶和不腻人的肉类，而出现血压和胆固醇偏高，就可以改食脱脂牛奶。在矿物元素中，应多食对人体骨质疏松、贫血等有预防作用的钙和铁。尤其是老年女性，最容易患骨质疏松症，更应多食牛奶、鲳鱼、银鱼脯、黑豆等食物，并与体力锻炼结合起来。生牡蛎、动物肝脏、贝类、蛋黄等，含有大量的铁，也应适量食之。
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