美食：饭前百步 减少脂肪
<P>与传统观念“饭后百步走”形成反差 英科学家最新研究表明--<BR><BR> 马上就到元旦和春节了。中国人过节，往往大鱼大肉摆上桌，美食当前，许多人会感到诱惑难挡。但是大量高脂肪食物吃下肚去，难免会使人发胖。<BR><BR><BR> 最近，英国科学家的一项研究发现，如果在吃一顿丰盛的饭菜之前进行长距离的徒步行走，就会减轻脂肪摄入对血管功能的不利影响。这一观点与传统的看法认为饭后散步有助于消化和减肥形成了鲜明反差。<BR><BR> 据路透社12月21日报道，进食高脂肪食物会短暂提高血液中的脂肪含量，比如说甘油三酸脂的水平就会显著上升。甘油三酸脂是提供能源的一种血脂肪，含量过多就会变成脂肪储存在身体里，长久地吸收过量甘油三酸脂，会增加患冠状动脉疾病的危险，因此它被认为是一种“有害的”胆固醇。许多研究都已证明，胆固醇及甘油三酸脂的含量过高是导致肥胖并诱发心脏病和中风的危险因子。<BR><BR> --无论是对正常体重的人还是肥胖的人，而且这一方法对于肥胖的中年人尤其有效。这一研究成果发表在12月21日出版的《美国心血管协会会刊》上。<BR><BR> 根据这一研究，将10位正常体重的男子和10位肥胖的男子作为实验对象，吃下去了一顿十分丰盛的饭菜，除了有高热量的食品掼奶油和巧克力之外，还有80克的脂肪。实验是在两天之内完成的，实验对象每次吃的饭菜完全相同。惟一的区别是，在一次进食前夕，实验对象在一个跑步机上跑步运动了90分钟，而在另外一个情形下，他们在吃饭前的一天中没有进行任何锻炼身体的活动。结果，研究人员发现，如果在吃饭前进行了活动，在饭后，他们的血液中的甘油三酸脂水平上升幅度十分有限，而且，他们血管的工作状态也比在饭前没有进行任何锻炼的状况下进食后的状态要好得多。<BR><BR> 当然，这一研究的首席专家、英国格拉斯哥大学的杰森-吉尔博士也表示，这一研究结果并不是在告诉人们，那些经常锻炼身体的人就可以毫无顾忌地进食大量高脂肪食品。<BR></P>
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