“打包”煲仔饭
要饭焦、不要饭焦、要多少饭焦任你定夺 <BR><BR> 煲仔饭吃的是火候和新鲜，但外卖煲仔饭品质就大打折扣了。饭虽然还是暖的，不过白饭、饭焦混在了一起，饭中也没有肉味，只有黑黑的酱油味，菜肴凉了大半，晾在一边，让人食欲顿失。朋友却非要说服我去吃“打包”的煲仔饭。 <BR><BR> 他推荐的那家茶餐厅店子很小，缩在体育西路上的转角，午饭时候倒是人气十足。师傅二话不说就先来一锅标准打包的招牌煲仔饭———锡纸碗包装，透明塑胶盖子被蒸汽蒙得什么都看不见，一打开，倒是热辣辣，香喷喷。一问，这已经是30分钟以前煮好的牛腩煲仔饭了。 <BR><BR> 师傅说，煲仔饭看似低档，不过要做得真正好吃，要讲究的东西很多，例如米不能用单一的米，需要把四种软硬程度不一的米混在一起，才能让饭软硬适中，充满“饭味”。很多食客喜欢煲仔饭，最爱的是那层饭焦，不过如果用传统的方法来做，往往需要等很长的一段时间，这里是用数码电饭煲去做煲仔饭，8分钟左右就能做好一煲，而且要饭焦、不要饭焦或者要怎样程度的饭焦，你都可以在下单时说明，方便快捷。煲仔饭吃的是新鲜和火候，饭菜一凉就失了原味，所以，店子专门向航空公司的飞机餐学习，用锡纸饭碗送外卖，就可以长时间保持煲仔饭的原汁原味。 <BR><BR> 如果堂吃煲仔饭，外加两元还有大杯的港式奶茶或者巴西咖啡，真是划算！一看菜单，每个煲仔饭不过8－12元，菜肴20元以上的还可以半例半例地买，最适合上班一族的心意了。于是赶忙问：东风东路送不送？答案是：10份以上专车送过去！大喜，忙收集外卖菜单回去。 <BR><BR> 店家三“秘诀”： <BR><BR> ●米不能用单一的米，需要把四种软硬程度不一的米混在一起，才能让饭软硬适中，充满“饭味”。 <BR><BR> ●用数码电饭煲去做煲仔饭，8分钟左右就能做好一煲，而且要饭焦、不要饭焦或者要怎样程度的饭焦，你都可以下单说明。 <BR><BR> ●用锡纸饭碗送外卖，就可以长时间保持煲仔饭的原汁原味。
相关资讯
