今年过节喝花雕(组图)
<DIV align=center><FONT size=3><IMG src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/20050208/114/1107828854/img/2005-02/07/kmggzh52164.jpg" border=1></FONT></DIV>
<P align=center>塔牌花雕酒50年陈酿,500毫升,3380元</P>
<DIV align=center><IMG src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/20050208/114/1107828854/img/2005-02/07/kmggzh52163.jpg" border=1></DIV>
<P align=center>塔牌花雕酒30年陈酿,500毫升,448元</P>
<P align=left> <FONT size=3>你可曾注意到，花雕酒目前正在广州城内形成了一股强势风尚。无论在酒楼还是自己家中享用大餐，暖胃的花雕酒为这个有些寒意的春节带来了别样的江南风情。 </FONT></P><!--画中画广告开始--><!-- 达能正文页面画中画广告 --><!--画中画广告结束-->
<P align=left><FONT size=3> <STRONG>起源</STRONG> </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> 据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。 </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> <STRONG>民俗</STRONG> </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> 花雕酒，又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客。这一习俗代代相传，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。 </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> <STRONG>特性</STRONG> </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> 花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> <STRONG>品味</STRONG> </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> 正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。 </FONT></P>
<P align=left><FONT size=3> 在广州，花雕酒在各大商场的酒类专柜均有售卖，部分商场超市以及大型超市也有销售。</FONT> </P>
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<P align=center>塔牌花雕酒20年陈酿,500毫升,195元</P>
<DIV align=center><IMG src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/20050208/114/1107828854/img/2005-02/07/kmggzh52153.jpg" border=1></DIV>
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