咖喱　东南亚菜肴中的精灵-无忧生活网

咖喱　东南亚菜肴中的精灵

咖喱，这种原产于印度、散发出奇妙香气的调料是东南亚菜肴中不可缺少的精灵。
　　在充满异域情调的餐厅里，大师们妙手烹制的咖喱菜肴让人百吃不厌，爱得上瘾。唯一可惜的是烹制过程着实复杂。有没有一种方法让这美味留在我们平日的生活中？懒人应变自有懒办法，超市里的咖喱粉让你快速解馋咖喱餐。
　　咖喱牛肉<IMG src="http://www.szeat.net/User_UpFile/RemoteFile/200499115531955.jpg" align=right>
　　原料：牛肉，洋葱
　　调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）
　　做法：
　　1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。
　　2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。
　　3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。）
　　点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。
　　咖喱蔬菜<IMG src="http://www.szeat.net/User_UpFile/RemoteFile/200499115531258.jpg" align=right>
　　原料：花椰菜，胡萝卜，青椒，洋葱
　　调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油、香菜、姜
　　做法：
　　1.蔬菜洗净切成条状，在沸水中煮2分钟。
　　2.锅中放油，烧热后加番茄汁、咖喱粉及适量水。
　　3.倒入各种蔬菜调匀入味。
　　4.最后撒适量香菜叶及姜条即可。
　　点评：如果以前从没做过咖喱餐，不妨把这道菜作为开山之作，因为它操作方便，营养美味。
　　咖喱豆<IMG src="http://www.szeat.net/User_UpFile/RemoteFile/200499115531172.jpg" align=right>
　　原料：红豆
　　调料：黄油，番茄酱、咖喱粉、盐、油
　　做法：
　　1.将红豆洗净放入盛有热水的锅中煮熟。
　　2.捞出红豆放到油锅中炒一分钟左右，加入黄油，番茄酱和咖喱粉。
　　3.炒的过程中加入适当的盐即可。
　　注：喜欢吃土豆的人可以加适量土豆块，那样汁会更浓。
　　点评：颇具创意的一道咖喱菜，而且操作简单，让别人羡慕好了。
　　咖喱鸡<IMG src="http://www.szeat.net/User_UpFile/RemoteFile/200499115531640.jpg" align=right>
　　原料：鸡肉，洋葱
　　调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）
　　做法：
　　1.鸡肉切块，洋葱切丁。
　　2.锅里放油，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色。
　　3.调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，烧出香味后放鸡块。
　　4.翻炒鸡块后倒水没过鸡，撒适量盐。
　　5.待汁变浓稠后撒适量香菜叶和姜条即可。
　　点评：这是最经典的咖喱菜肴，一旦掌握，受用终身。

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