四川--碧绿虾仁
<P class=MsoNormal style="TEXT-INDENT: 22pt; LINE-HEIGHT: 150%; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 11.0pt" align=left><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">[原料]<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="TEXT-INDENT: 22pt; LINE-HEIGHT: 150%; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 11.0pt" align=left><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">虾 仁<SPAN lang=EN-US> 150 克<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="TEXT-INDENT: 22pt; LINE-HEIGHT: 150%; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 11.0pt" align=left><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">豌 豆 苗<SPAN lang=EN-US> 200 克<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="TEXT-INDENT: 22pt; LINE-HEIGHT: 150%; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 11.0pt" align=left><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">蛋 清<SPAN lang=EN-US> 1 个<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="TEXT-INDENT: 22pt; LINE-HEIGHT: 150%; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 11.0pt" align=left><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">制 法<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN-LEFT: 21pt; LINE-HEIGHT: 150%" align=left><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">1.虾仁 加 少 许 碱 面 腌 制 ， 然 后 用 水 冲 去 碱 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分 ；<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN-LEFT: 21pt; LINE-HEIGHT: 150%" align=left><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">2.加盐 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 浆 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水 ；<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN-LEFT: 21pt; LINE-HEIGHT: 150%" align=left><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">3.锅内 留 底 油 ， 下 葱 姜 末 、 虾 仁 、 鲜 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 盐 、 胡 椒 、 清汤 兑 成 的 汁 ；<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN-LEFT: 21pt; LINE-HEIGHT: 150%" align=left><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt">4.翻炒 装 盘 ， 用 炒 豆 苗 围 边 即 成 。<o:p></o:p></SPAN></P>
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