无线产品拓展WLAN捆绑解决方案销售到餐饮行业之上篇 -无忧生活网

无线产品拓展WLAN捆绑解决方案销售到餐饮行业之上篇

近年来韩国烧烤在北京火得一塌糊涂，萨拉伯尔、汉拿山、三千里等都成为韩式烧烤的招牌店，后来又冒出来一个“权金城”。韩国烧烤这个行业也像现在的IT也一样面临着同质化竞争。 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
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 作为后来者的权金城采用了无线局域网点餐系统，其目的就是为了提高服务水平。实际上，随着餐饮业的竞争日趋激烈，像权金城这样的餐饮经营者越来越多。因为餐饮业的经营者们明白：若准备在激烈竞争中胜出，只有在“服务”上下功夫；餐饮经营离不开服务，服务决定着经营的成败。 <o:p></o:p>
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 的确，同样的菜品、同样的价格、同样的环境，但服务不一样，最终产生的效益也各不相同。仅凭“笑脸相迎”的招数已经落伍，正如一位饭店经营者所言：“‘笑脸相迎’是必需的，但要想发展必须依靠科学的管理提高服务质量，才能带动经济效益的提升。” <o:p></o:p>
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 餐饮信息化是提高其服务水平的有效方法之一。大中型餐饮企业选用基于无线局域网技术的餐饮管理系统已经成为一个新趋势。 <o:p></o:p>
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谁能分得一块糕 <o:p></o:p>
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 无线餐饮市场刚刚启动，与医药、理财等其它行业相比，该行业的发展势头均被一些业内人士所看好。这不仅是因为新兴市场有新的机会出现，还因为目前涉足该领域的经销商总量有限，能够分得一块“糕”的几率很大。而且这个市场的发展前景极为诱人。据国家公布的统计数字显示，仅2001年全国就有30万家饭店、350 万家餐馆，年营业总额达6300多亿元，并且每年都是以16% 的速度在递增。 <o:p></o:p>
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 但就目前的单个项目金额来看，看好这个市场的人一定不是那些规模大实力强的系统集成或是ISV ，因为这个市场根本不够这些大佬们塞牙缝的。对于一些处于成长期的中小规模企业来说，这个市场将是其发展的大好机会。 <o:p></o:p>
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 看好无线餐饮市场的企业，并不是说就可以分得一杯羹。无线餐饮这块蛋糕吃起来并不容易，不是谁都可以将其放到自己的碗中。不出意外的话，这个市场最终的胜者将是拥有餐饮行业解决方案的ISV 们，而不是SI. SI虽然对WLAN技术有着较为深刻的<o:p></o:p>
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 了解，但由于这项技术对于无线餐饮市场而言只是起到了一个催化作用。对于用户来说，餐饮管理系统解决方案更有价值。 <o:p></o:p>
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 WLAN技术与方案的关系如同燃烧火柴和纯氧的关系。纯氧能够使快要熄灭了的火柴重新燃烧；可是已经完全熄灭了的火柴，就是有再多的纯氧也将无济于事。 <o:p></o:p>
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谁是潜在客户 <o:p></o:p>
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 ISV 最终胜出并不意味着SI在这个市场中连汤都喝不到。因为无线在餐饮行业中的典型应用有两种：一种是为就餐者提供便利条件，餐饮服务企业扮演着无线运营商的角色；另一种是餐饮服务企业架设无线局域网是为提高自身的工作效率，餐饮企业就是WLAN设备的最终用户。对于SI来说，前者会有一定的机会。 <o:p></o:p>
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 无线餐饮信息化市场虽是一个刚刚兴起的市场，可是有一点却在业内得到了公认—不是任何用户都用得起无线餐饮信息化系统。那么到底什么样的餐饮企业才是这个市场的主流用户呢？ <o:p></o:p>
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 北京高锐盟软件有限公司总经理刘宇认为，确定这个市场的目标用户群需要进行三维分解。从经营规模上看，餐饮行业间的差异极大，既有6 张桌子的小店，也有上万米的豪华餐厅，这还不包括超豪华休闲娱乐场所（包括高级酒店）。经营规模上，中等以上的餐饮企业对无线餐饮解决方案有需求。 <o:p></o:p>
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 营业面积的大小与用户需求存在着一定的联系。根据刘宇的经验，营业面积在200 米以上甚至是上万平米的餐厅都有可能铺设无线局域网。其中营业面积在2000－3000平米之间的企业，使用无线餐饮信息化方案的概率比较高。 <o:p></o:p>
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 刘宇强调：“餐饮业的经营者才是关键所在。”有两类用户最容易在无线餐饮上投资。一类用户是以前就从事过餐饮业的经营活动，而且比较成功。现在接手一个新的企业，对企业未来比较有信心。这类用户的经营重点是放在减少损耗，降低成本，提高服务水平上。无线餐饮解决方案正可以满足这类用户的需求。另一类用户则是新入行者。他们对餐饮业的游戏规则了解极少，甚至是摸着石头过河，但为了应对竞争，却又不得不标新立异。无线餐饮解决方案则帮助这类用户快速梳理工作流程，能够在较短的时间内将这类经营者由门外汉变成一个行家里手。 <o:p></o:p>
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 经营状况比较好且运营较为稳定的餐饮企业，其经营者一般不会考虑在无线餐饮管理系统上进行投资

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