锦州中式快餐市场瞄准上班族
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 锦州中式快餐曾有过弯路</SPAN><SPAN lang=EN-US><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> </SPAN><SPAN lang=EN-US>(</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">辽西商报讯</SPAN><SPAN lang=EN-US>) </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">早在两年前肯德基在锦城落户后，有两家中式快餐也相继开业，一家主打时尚美食、特色风味，一家号称高档环境、低价消费。两家都是突出个性、大胆革新的中餐厅。不过，在短短几个月的时间里，其中一家中式快餐店就关门了。有知情者透露，那家快餐厅的就餐环境、服务水平、食品质量都不错，当时一些消费者认为它的店面外观给人一种大饭店的感觉，而不是快餐店，让很多人望而却步。而在业内人士看来，在广告投入和形象创新方面不得力是一个重要因素，所以直到关门以后有的消费者还不知道它是做什么的，而另一家中式快餐店则转向做了别的餐饮店。</SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 锦州快餐业不发达</SPAN><SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 采访中，锦州市有关人士认为，锦州的快餐业并不发达，而中式快餐同洋快餐相比还要发展得慢一些。虽然目前也有中式快餐，但是并不能满足消费者的需求。一位商业界人士对记者讲，如今以面食为例，有些家庭很忙，没有工夫儿自己做，然而到街上去买，有的小作坊做出的面食卫生状况难以保证，而到超市去买，有的价格又较高。另外除了面食外，人们在早餐和午餐还需要其他相关配菜，所以现在还没有很适合中老年人口味的中式快餐，很多上班族在早晨和中午就是想买一些中式快餐，为的是节省时间，但是由于时下有的小摊点所卖的早餐和盒饭较单一，常吃就会有腻的感觉，因此多样化的中式快餐应该有很大的市场空间。</SPAN><SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 中式快餐与洋快餐面对不同的消费群体</SPAN><SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 虽说现在在锦城有两家洋快餐店很红火，可有关人员认为中式快餐的发展不会受其影响。因为洋快餐属于休闲类的快餐，更适合青年人和儿童的口味。而且这类人也是“隔三差五”地去消费一顿，不可能天天去吃这些食品。而中式快餐应更贴近于日常饮食的风格，更适合于中老年人的口味。还有的业内人士谈到，洋快餐的发展也经历了曲折。在肯德基来锦之前，已经有两家东方的西式快餐入锦，在大城市与肯德基的竞争中接连失利。后来，经过市场竞争，一家西式快餐在锦绝处逢生，分析其成功的原因：一是价位上赢得了相当一部分顾客群体，二是在就餐环境上、服务质量上等体现了洋快餐的特点，找准了定位。有关人员认为，中式快餐要获得发展也要找准定位，找准市场。</SPAN><SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=3><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"> 中式快餐面向哪里？</SPAN><SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></FONT></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <o:p></o:p></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"><FONT size=3> 吃快餐，图的就是方便快捷。而购买中式快餐的人大多是为了吃饱肚子，在价位上也要实惠。目前，在锦州有不少做盒饭的，但是绝大多数规模较小，没有形成品牌。锦州市一家准备经营中式快餐的经营者谈道：目前在很多单位里没有食堂，员工午饭要到外面去买，有的虽有食堂但食物较单一，不能满足需求，特别是一些喜欢面食的人购买带面食的配餐不太好买。据有关人员透露，面对庞大的上班族，有的商家已经着手做配餐，目前已经有意向每天订出几千盒午间配餐，配送规模还将进一步扩大。有关业内人员认为，中式快餐向标准化、卫生化、方便快捷化、价位标准化方向发展，形成连锁配餐应该是一种好的形式，这样有利于形成品牌，另外在价位上不能过高，否则又给人一种到大饭店点菜的感觉，让人望而却步。只有价位合理的中式配餐才有更广阔的市场。</FONT></SPAN></P>
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