美食：家庭中秋点心茶香、牛肉-无忧生活网

美食：家庭中秋点心茶香、牛肉

随着外出就餐普及率的日益提高，对于很多人尤其是年轻人来说，在家做一顿像样的晚饭反倒显得难得起来。实际上，自己动手烹饪出一桌菜肴是一件很幸福的事，如果你不相信，这个中秋节，你就试试吧。看，章志和李蔓红是去年底才来广州创业的年青夫妇，他们决定中秋在家里设筵，款待公司里的年轻人，所以他们的中秋筵以小吃、点心、水果为主，可以边赏月边吃，真是别具一格。 　　家庭中秋点心宴-茶香系列 　　乌龙象眼饺子 　　原料：皮（澄面250克、生粉250克、开水250克、猪油25克），馅（虾仁500克、白糖12克、肥肉100克、味精6克、鸡精5克、精盐6克、生粉15克、猪油50克、桑叶粉2茶匙）。 　　做法： 　　1、将虾仁用刀背剁泥加入味料搅拌至起胶，再把乌龙茶碎拌匀成鲜虾馅。 　　2、用开水把生粉、澄面烫熟，加入猪油搓匀，用刀拍成薄皮。 　　3、每件薄皮包入一份鲜虾馅成象眼形，在每只饺上放入青豆、蟹子，用猛火蒸5分钟即可。 　　铁观音香煎生蚝 　　原料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。 　　调味料： 　　＜1＞盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。 　　＜2＞盐2／3茶匙，糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。 　　＜3＞高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。 　　做法： 　　1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。 　　2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。 　　3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。 　　4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。 　　茶香鸡蛋 　　原料：茶叶5克，鸡蛋20只，八角5克，花椒1.5克，绍酒5克，豉油100克。 　　做法： 　　1、将鸡蛋加清水煮至八成熟，捞出放入冷水盆中，然后将鸡蛋轻轻敲裂。 　　2、将敲裂的鸡蛋与其余配料同煮至蛋熟、入味（大约1小时）即成。酥香可口，味道鲜美。 　　家庭中秋点心宴-牛系列 　　五香牛肉 　　原料：鲜牛腱子肉10千克，葱500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克，酱油2000克，料酒500克，白糖25克。 　　 　　做法： 　　1、把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段。 　　2、姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。 　　3、大茴香、砂仁、丁香碾成粉，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成。 　　牛肉汉堡 　　原料：面包、沙拉酱、生菜叶、熟牛肉各适量。 　　做法： 　　1、将沙拉涂满切片面包的一面，共两片。 　　 　　2、生菜叶洗净去梗，置于沙拉面包上。 　　3、取切片牛肉放在生菜上，再取一片生菜盖之（或用一个大生菜叶也可）。 　　4、将另一片沙拉面包盖上。 　　5、如果喜欢吃热的，就把它放到微波炉里转30秒，拿出即可食用。 　　贴士：生菜洗干净后，撕去硬梗，滴净水后，用保鲜袋装起来放在冷藏层里。

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