年夜饭菜谱—糖醋小排
原料：小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。<BR><BR>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/11_1137740668112.jpg"></P><BR><BR> 小排洗去血水，跺成4cm的小段。<BR><IMG&NBSP; src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/12_1137740668292.jpg"><BR> 葱段、姜片、八角备用。<BR><BR>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/13_1137740668347.jpg"></P><BR><BR> 锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。<BR><BR>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/14_1137740668394.jpg">捞出沥干水分。<BR><BR> <BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/15_1137741160882.jpg"></P>
<P align=center><BR><BR> 中火烧热锅中的油，热5分钟。<BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/16_1137741161067.jpg"></P>
<P align=center><BR><BR> 放入小排，用中火煎至两面金黄。<BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/17_1137741161672.png"></P>
<P align=center><BR><BR> 捞出后，倒入网筐中沥干油份。<BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/18_1137741162794.png">锅中放入少许清水。<BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/21_1137741505270.jpg"></P>
<P align=center><BR><BR> 再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。<BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/22_1137741505442.jpg"></P>
<P align=center><BR><BR> 利用这个时间准备调料。<BR><BR></P>
<P align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/23_1137741505539.png"></P>
<P align=center><BR><BR> 待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）<BR><BR></P>
相关资讯
