有关饮牛奶的3点疑问
<BR><SPAN class=unnamed1> <FONT color=purple>第一点：晚上喝牛奶比早晨喝对身体更好？</FONT><BR> <BR> 晚上喝牛奶在对于人的睡眠方面上有一定的帮助。因牛奶中含有一种以血清素合成的色氨酸和另一种类似吗啡的天然吗啡类物质。这两种物质都有镇静和催眠的作用。<BR> <BR> 而大多数人习惯早餐喝牛奶，牛奶中的蛋白质和乳糖等营养成分要经过小肠的充分消化后，变成氨基酸、半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收、利用。有人说“早晨若空腹喝奶，不仅不利于牛奶的消化、吸收，有的甚至引起腹泻。因此，如果早上喝奶，最好事先吃点其它的食物。”但空腹喝奶，为什么不利于牛奶的消化、吸收？却没有好的理由。这恐怕也只是一种传说而已。<BR> <BR> <FONT color=purple>第二点：有的孩子喝完牛奶后常拉肚子，这就是牛奶的质量有问题？</FONT><BR> <BR> 只要饮用的正规合格牛奶饮品，并使用正确的饮用方法，在一般情况下人喝了牛奶出现拉肚子现象，并不全是由于牛奶本身质量问题而造成。牛奶中含有的碳水化合物是乳糖，乳糖是一种双糖，不能被小肠直接吸收，它必须是在乳糖酶的作用下，被消化成半乳糖和葡萄糖后，才能经肠道吸收入血。有些小孩在喝牛奶后出现拉肚子的现象，有可能是由于体内缺乏消化乳糖所必需的乳糖酵素所引起的，一般称之为“乳糖不耐症”，或称之为“乳糖不消化症”。<BR> <BR> 乳糖不耐症的发生因人而异，在我国青少年中大多数患者属于“后天减退型乳糖不耐症”，一次性饮奶量过多，或空腹喝奶，都有可能诱发“乳糖不耐症”。<BR> <BR> <FONT color=purple>第三点：鲜牛奶需煮开再喝？</FONT><BR> <BR> 一些合格正规的袋装鲜牛奶多是经过巴氏消毒，应该说可以直接饮用。但是，目前市场上鲜牛奶的质量并不尽如人意，尤其是很难保证在２—６摄氏度环境下运输、销售和保存。因此，为食品的质量安全起见，鲜牛奶还是煮开后再喝更卫生。牛奶煮开后对其营养成分影响并不是很大，只是其中的维生素Ｃ受到破坏，并有少量乳糖损失，但人们可以通过食用新鲜蔬菜和水果去满足维生素Ｃ的供给。<BR></SPAN>
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