炖豆腐猪蹄香菇
<BR> 豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(約1000克左右),盐10克,姜絲、葱段各5克,味精3克。<BR><BR> 1、凈豬蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。<BR><BR> 2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。<BR><BR> 3、將絲瓜削去外皮,清水洗凈,切成薄片。<BR><BR> 4、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟后,洗凈。<BR><BR> 5、將豬蹄置于洗凈的鍋中,加水約2500克,于爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐及絲瓜,并加入鹽、姜絲、葱段、味精,再煮幾分鐘后即可離火,分數次食之。 <BR><BR><BR>
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