专家教您吃鱼头
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<DIV align=center><A href="http://ad.zg168.net/area/baixing/img2/20058394830.jpg" target=_blank><IMG src="http://ad.zg168.net/area/baixing/img2/20058394830.jpg" border=0></A> </DIV></TD></TR>
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<TD vAlign=top height=500><FONT color=#000000 size=3> 重庆晚报 <BR><BR> 吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰 老都有好处。 <BR><BR> 但很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。近日，记者访问了醉鱼头火锅刘总，请教了吃鱼头火锅的要领。 <BR><BR> 煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用！ <BR><BR> 消费标准———专家建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！ <BR><BR> 食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。 <BR><BR></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE>
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