夏日到，推荐西瓜入菜 清鲜爽口
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<TD vAlign=top height=500><FONT color=#000000 size=3> 又到了西瓜上市的季节，在享受过清甜的瓜瓤之后，也不要急着把瓜皮扔掉，只要稍加烹制，它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的小菜，味道非常特别哦~<BR><BR>瓜条蛋花汤 <BR><BR><BR>主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄 <BR>调味料：盐、味精、香油 <BR>制作过程： <BR> 1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。 <BR> 2. 番茄切成片。 <BR> 3. 鸡蛋打散。 <BR> 4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。<BR><BR> 提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。<BR><BR><BR>__________________<BR>No.2 翠皮里脊 <BR><BR>主料：西瓜皮、里脊肉 <BR>调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉 <BR>制作过程： <BR> 1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。 <BR> 2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 <BR> 3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 <BR> 4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 <BR><BR> 提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。<BR><BR><BR>__________________<BR>No.3 橙汁莲藕西瓜皮 <BR><BR><BR>主料：莲藕、西瓜皮 <BR>调味料：橙汁、盐、白糖 <BR>制作过程： <BR> 1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。 <BR> 2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。 <BR> 3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。 <BR> 4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 <BR><BR> 提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。<BR><BR><BR>__________________<BR>No.4 西瓜皮炒毛豆 <BR><BR><BR>主料：西瓜皮、毛豆 <BR>调味料：盐、花椒 <BR>制作过程： <BR><BR>1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 <BR> 2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 <BR> 3. 倒去腌瓜丁所出的水。 <BR> 4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 <BR><BR> 提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味<BR><BR><BR></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE>
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