厨房餐具的去污
碱水除油垢
石碱用热水泡开后，再加少温水，用来清洗油腻特重的餐具、用具，效果最好。
陶瓷餐具去“铅”毒
刚买回的陶瓷餐具，可用４％的食醋水，浸泡煮沸，可去掉大部分的有毒物质。
食醋加盐可去火锅铜锈
火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
食品食具要生熟分开
生食品（生鱼、生肉、蔬菜等），往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。因此，不要让熟食品接触生食品。同时还要把盛放和处理生熟食品的器具分开。如果只有一套器具，也能做到生熟分开，即把盛、切过生食品的器具，及时用开水浇烫或用热碱水刷洗干净，然后再用来盛、切熟食品。
餐具的药物消毒
餐具清洗消毒，可用市场上出售的清洗剂，亦可使用灰锰氧（即高锰酸钾）消毒，取１０粒左右，加入大半盆冷水，不是一洗就成，而是要将餐具等放在灰锰氧溶液中浸泡１０分钟以上，否则达不到杀菌的目的。泡后再用清水洗净。
玻璃制品去污
厨房里的玻璃制品（特别是灯泡），常常被油烟熏黑，不易洗净。可用抹布蘸些温热的食醋擦拭，或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水，干后用布擦净。要注意，灯泡应取下来擦，擦好要干透后再使用。
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