使用厨具的科学
珐琅器具、玻璃制品以及陶器等使用久了便会积满油垢，我们可用醋与少许食盐冲成混合液洗刷，就可完全除掉污垢。
新铁锅在第一次烧煮时会所食物染成黑色，我们可用豆腐渣在锅中擦几遍，就能避免食物被染。
铝制锅、盆等器皿色泽灰暗后，只要用乌贼鱼骨轻刷几下，就能洁白如新，且又不会磨损器皿质料。
新买的漆食器上有一种难闻的气味，用浸醋的布洗刷，就能消除漆味。菜刀生了锈，可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末擦洗，刀锈马上消除。平时用过的菜刀，最好用布拭抹一点生油，或用姜片揩过就能防锈。
厨房里的木器很难洗。一个简单的办法，就是先把它用漂白粉水浸一夜，第二天一冲，就清洁了。
砧板用旧后，有一股鱼肉腥味，去除这种腥味的办法，可将砧板浸在淘米水里，再加点盐洗擦，然后用热水冲净，就可以清除腥味。
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