微波炉烹饪技巧
微波烹饪的许多技术都与一般烹饪相同,但微波烹饪技术还有许多独到之处， 了解掌握后你就可享受到微波烹饪的乐趣。
(一)如何根据食物的性状加热
食品初温。食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。
食物的大小及形状。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以 下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小 适宜、形状均匀的片或块。
食物量的调整。食物量与加热时间成正比，食物越多加热时间越长。
食物的密度与含水量.烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长,含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短.
（二）烹调容器的选用及食物的排列
一般来说，浅而圆直边的容器盛装食物，加热较快且均匀，应优先选用，由 于微波对外围的食物加热较快，所以要把厚实粗大部分向外，细小部分排在容器 中间并放射状置于盘中，以便让不易熟的厚部分多吸收微波能量。
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