老人进餐四度
人到老年，全身机体都处于衰退状态，消化道由于要承担食物的摄入、消化和吸收，因此老年人更要重视进餐的方式。
速度：老年人要细嚼慢咽，牙齿稀松时，更必须慢慢咀嚼，否则将影响食物的消化吸收。
饱度：老年人饮食不能过饱，否则未被消化的食物滞留在肠道中，在细菌发酵后会产生过多的气体，造成腹胀不适。再则食量过多也会给肠胃造成沉重的负担。
硬度：食物软硬要适中，老年人的消化功能减退，粗糙坚硬的食物不宜消化，会增加肠胃的负担，致使胃粘膜受损，引发胃炎、胃溃疡等症状。反之，长期食用精细食品，缺乏纤维素和维生素，也会导致口腔溃疡，便秘、夜盲等多种疾病。
温度：老年人的肠胃对食物的刺激极为敏感，长期食用过热的食品，会直接损伤口腔牙龈、食管及胃粘膜上皮，造成充血、坏死或溃疡，致使增加吸收致癌物质的机会。常吃过冷食物会引起胃粘膜血管收缩，造成胃液分泌减少，会影响胃肠对食物的消化吸收作用，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
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