清蒸石斑鱼 -无忧食谱网

清蒸石斑鱼

原料：

石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。

制作方法：

将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

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