太白鸭 -无忧食谱网

太白鸭

原料：

肥鸭1只（1500克左右）、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只（约50克）、姜片15克、精盐5克、胡椒1只。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

色白肉烂，味鲜汤醇，具有滋补之功效。

制作方法：

1、将鸭子开膛洗净，入开水锅中略焯取出，清水洗净血水捞出，挤干水，斩去鸭脚。用绍酒、精盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀，盛入蒸器内，加葱、姜、酒、鲜汤少量，拘杞子、三七用皮纸封严盛具口。
2、将它放入笼内，旺火蒸制约三小时左右至烂，取出、揭去皮纸，拣去葱结、姜、将鸭装盆即成。

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