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梅花拼盘

原料：

腌胡萝卜75克，黄蛋糕75克，山楂糕75克，熟火腿75克，白蛋糕75克，炝黄瓜100克，猪肉松400克，胡萝卜25克，红樱桃3个;

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

色彩鲜艳，如盛开的梅花，形态美观大方。

制作方法：

①将猪肉松分为5份，在大圆盘中堆成5个花瓣的雏形。将腌胡萝卜、黄蛋糕、山楂糕、熟火腿、白蛋糕分别成切凤尾片，并依次由外向内在猪肉松上拼摆成5个花瓣，花瓣上端分别用半个红樱桃点缀。 ②将部分炝黄瓜切成椭圆片，沿花瓣中心拼摆成圆形，在黄瓜片中心用胡萝卜点缀成花蕊。 ③将炝黄瓜皮切成大菱形片，切上梳子花刀，用刀略压成凤尾形，共切5片，分别放在5个花瓣之间，成为花叶即可。诀窍 :制胚要均匀；拼摆时要由下至上交叉拼摆，显示出层次感。

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