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植物油800克(实耗约80克)，酱油3克，盐7克味精5克，料酒15克，毛姜水10克，鸡汤2公斤。
作法(1)将面粉和鸡蛋用水合成水面，用面杖擀薄，切成似韭菜样扁叶状，放开水中煮熟，捞入冷水中，控水待用。海菜、虾仁切成片。
(2)炒勺上火，把植物油烧至7成热时，将面条挑入呈金黄色时，捞出沥油，再把炸面条放入开水锅中煮软，捞出控水。
(3)炒勺回到旺火上，放入鸡汤，同时把干贝、菠菜段、海参片、虾片也放入汤内，再加入盐、味精、酱油、料酒和毛姜水、虾片也放入汤内，再加入盐、味精、酱油、料酒和毛姜水，最后把炸面条放入汤内煮10分钟，汤开后把浮沫撇去，盛入子内即可。
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