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拔丝萄葡

原料：

无核萄葡400克，面粉50克，干淀粉25克。植物油800克(实耗约75克)，白糖200克，香油少许。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

清香爽口，外焦里嫩。

制作方法：

(1) 先将萄葡洗净，去蒂剥皮，放入盘中，撒上面粉滚匀，待片刻葡萄表面湿润时再滚上一层干淀粉，待干淀粉已湿润时再滚上约0.2厘米厚的面粉，这时将挂好糊的葡萄珠轻轻地放于盘内。
(2)炒勺上火，把植物油烧至8成热时，将葡萄珠逐个放入油内翻炸，待呈金黄色时，捞出沥油。
(3) 炒勺回到火上，用少许油油或水，烧开后放入白糖稍炒，发黄带粉时，加入炸好的葡萄珠翻炒几下，出勺后放入抹上香油的盘里，食用时带一碗凉水即成。

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