凉拌海蜇藕丝-无忧食谱网

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凉拌海蜇藕丝

原料：

海蜇丝50公克、莲藕1节、葱3根、蒜3粒
调味料：
低盐酱油2小匙、醋1大匙、糖1小匙、香油1小匙

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

市售海蜇皮都是用盐腌制过的，所以食用时必须先泡洗以去除过咸的盐分。从现代营养学观点，海蜇富含胶质，而胶质也是一种纤维质，所以对于便秘、高血压、高血脂症都有相当的助益。另根据古书记载，海蜇能祛风、消痰、去积、消痞块、治头风、疗无名肿毒。

制作方法：

1．海蜇丝洗净、搓揉以去除盐分，在加少许酒的热水中氽烫一下，立即泡入冷水中，以流动的水（或不断换水）泡半天或一夜。
2．海蜇丝沥干水分，切段，加调味料腌之入味。
3．莲藕刷洗干净削皮，用热开水氽烫后以冷水冲凉，切薄片后再切成丝，浸泡在冰水中。
4．葱、蒜切末与海蜇丝及莲藕丝拌匀即可。
食物特性--海蜇：
性味、归经：咸、平。入肝、肾经。

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