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内容摘要：
羧甲基纤维素钠由于其具有一定的凝胶作用，有利于食品更好地形成凝胶，HPMC价格，因此能够用于制造果冻和果酱等；其也可以作为可食性的涂膜材料，与其他增稠剂复配使用，涂抹在一些食品表面，可*大程度地使食品保鲜，且由于是可食性材料，对人体健康不会造成不良影响。因此，食用级的CMC-Na作为一种理想的食品添加剂，在食品工业的食品生产中应用非常普遍。 羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种有机物，是纤维素的羧甲基化衍生物，是*主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯i醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，HPMC，分子量由几千到百万。CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。瓜尔胶广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，HPMC生产，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的*有效和水溶性*好的天然聚合......
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