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内容摘要：
在加工卤蛋时，需要注意以下几个关键细节： 卫生要求： 整个加工过程应注意卫生，操作人员应洗净双手并戴手套。 加工工具和容器应清洗干净，避免交叉污染。 温度与时间控制： 煮蛋和腌制的时间应严格控制，避免煮得太老或腌制不足。 杀菌的温度和时间也应按照要求进行，以确保卤蛋的安全性。 卤料的配比与选择： 根据口味和需求选择合适的卤料配方，确保卤蛋的味道和口感。 卤料的配比应准确称量，避免影响卤蛋的味道和。 通过注意以上细节和注意事项，可以确保加工出的卤蛋味道鲜美、口感嫩滑且安全卫生。 卤蛋和茶叶蛋在多个方面都存在显著的差异。 从特色上来看，茶叶蛋的特色在于茶叶的清香与香料的浓香混然一体，盐焗卤蛋市代理，口感鲜美嫩滑、芳香可口。而卤蛋则常常披着油亮的、深褐色的外衣，具有浓郁的卤香味，颜色相比茶叶蛋要深一些，甚至有些发黑，这是经过多种卤料腌制而成的结果。 从制......
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