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内容摘要：
卤蛋的挑选原则主要包括以下几个方面，以下按照清晰的格式进行分点表示和归纳： 观察外观 大小：卤蛋的大小应适中，过大的卤鹌鹑蛋（例如超过10g左右）需谨慎购买，可能不佳。 颜色：无壳卤鹌鹑蛋的颜色应介于浅棕色至深褐色之间，盐焗卤蛋加工厂，颜色过于鲜艳可能添加了食用色素。有壳卤鹌鹑蛋的蛋壳表面应为灰白色。 包装：包装应完整，盐焗卤蛋加工，真空包装的卤蛋要检查是否有胀包或瘪包的情况。非真空包装的卤蛋应观察是否洁净，具有新鲜的自然光泽。 检查标签 包装标识：包装上应有清晰的“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。标识不完整、不清晰的卤蛋应慎重选择。 要实现卤蛋的长期存放，需要注意多个方面的问题。以下是一些具体的建议： 冰箱存放：如果可能的话，将卤蛋放入冰箱是延长保质期的方法。冰箱的低温环境可以减缓细菌繁殖，从而延长卤蛋的保质期。但需要注意......
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