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内容摘要：
新鲜全蛋液的DSC结果中60 °C、78 °C和83 °C处有三个吸热峰，分别对应为伴清蛋白，卵清蛋白和S-卵白蛋白的变性。与传统巴氏杀菌相比，巴氏杀菌蛋白液工艺，磁感应加热温度曲线呈线性，无滞后现象，加热更具均匀性。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，巴氏杀菌蛋白液厂家，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用。 磁感应加热处理的样品具有更小的粒径，在热处理过程中更有效地的避免全蛋液蛋白发生聚集。都说鸡蛋的蛋白很健康，加工而成的蛋白液也同样受到欢迎。全蛋液不仅具有鲜蛋的营养价值，而且能有效解决鲜蛋易碎、不易保藏和运输难题，巴氏杀菌蛋白液供应，广泛应用于烘焙、调味品和乳制品等食品领域。对于易腐和热敏性食品，如全蛋液（LWE），温度的升高会影响蛋液营养成分和功能特性。为了更好的适应服务不同客户的需要，我们也在不断的进步，不断的变革。......
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