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内容摘要：
食用油包装基本情况及课题主要研究内容光照、氧化、水分、温度、金属离子等因素都能导致油脂成分出现改变，进而出现变质。由于食用油很少会直接暴露在阳光下，而且只要注意采用有色包装或避光装置就能隔绝光照和射线的影响，所以油脂的氧化和霉变是实际用于评价食用油质量的指标。降低包装内氧气的浓度可明显地减少油脂的氧化，水分的增加会促使霉菌包括氧化酶的增加，可见适宜采用高阻隔性包装材料包装食用油。 食用油瓶的工艺如今的食用油桶通常运用聚对苯二甲酸乙二醇脂资料通过注塑成型制成，桶底印有pet象征，矿泉水和饮料瓶也根本运用这种资料。若长时刻寄存食用油，就会使塑料中所含的低分子物质被浸溶出来，发作一股熏人的蜡味，油瓶pet材质，不只影响到食用油的质量，并且用这种油做的菜自然也就欠好吃了。盛油的塑料桶通常透明度高、易于老化，也易受氧气和紫外线效果，发作氧化，加快聚合物碳键开裂，使得有害物质如乙烯溶解......
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