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企业视频展播,请点击播放视频作者:苏州好滋味餐饮管理有限公司
快餐是社会发展、科学进步和工业文明时代的产物快餐企业的管理必须靠系统管理来完成。在系统管理的企业中,职工食堂承包,犹如流水线机器,单位食堂承包,每个人都好比是机器上的一个部件,各自发挥着作用,没有哪个环节都不能运转,但谁也不能完全决定和替代整体。快餐企业为维护大规模标准化生产要有自己的岗位分工、管理规范,形成整体的系统体系。麦当劳的系统管理堪称榜样,三万三千家连锁餐厅靠营建、营运和配送三大主要系统有利支撑和保证了企业航母的平稳前行。 苏州快餐行业中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践,广大企业积累了经验,学校食堂承包,看到了不足,渭塘食堂承包,......
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