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内容摘要：
食用油包装基本情况及课题主要研究内容光照、氧化、水分、温度、金属离子等因素都能导致油脂成分出现改变，进而出现变质。由于食用油很少会直接暴露在阳光下，而且只要注意采用有色包装或避光装置就能隔绝光照和射线的影响，所以油脂的氧化和霉变是实际用于评价食用油质量的指标。降低包装内氧气的浓度可明显地减少油脂的氧化，水分的增加会促使霉菌包括氧化酶的增加，可见适宜采用高阻隔性包装材料包装食用油。 大家知道，大量用于食品包装的塑料制品有三种：聚、聚乙烯、聚。短时间内用来盛装食油，对人体健康是无妨碍的。但是，用它们来长期盛装食油，会污染食品，造成对人体的危害。这是因为，这类包装瓶具有透明度高、易于老化等特点，在空气中会受到氧气、臭氧、紫外线的作用产生强烈的异味，加上聚化物本身老化，若用于长期存放食油，衢州油瓶，易于使这些食用品变质。塑料瓶是使用聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、聚（PP）为原料，......
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