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内容摘要：
餐饮“ 六T实务”现场管理法 餐饮业“六T实务”现场管理是借鉴日本5S和香港五常法等现场管理实务，结合餐饮业实际和颁布的法规而制订的餐饮业现场管理规范。 通过“六T实务”现场管理的企业或单位食堂，较大化保障食品安全，厨房地面无油无水不沾鞋，食品分容器封装存放，厨房冰箱厨具生熟分开，无卫生死角，库存不超过1.5-3天的量，标签清楚的物品30秒内就能找到，节水、节电、节气各细节落实到个人，改变了企事业食堂、餐厅“前场富丽堂皇，后场零乱肮脏”的现状 为什么要做‘六T’实务 1、首先是环境巨大的改变。 2、自觉克服不良习惯，粮油副食公司，去掉不良习惯，去掉随意性。 3、由于摆设的物品井井有条，一目了然，工作效率提高。 4、公司形象的提升，内外环境，员工的变化得到大家的认可，提高了公司形象。 5、成本费用的大幅度降低，冰箱恒温，水电各种费用明显的降低。 6、主要的目的是为了......
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