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内容摘要：
卤蛋的存放要点主要包括以下几个方面： 保存温度：卤蛋应保存在低温环境中，以延缓细菌滋生和食物变质。一般建议在0℃-5℃之间，避免反复温差过大。 真空包装：卤蛋可以放在真空袋中，以隔绝空气中的氧气或细菌进入，从而延长保质期。真空袋应选择可以与卤汁食品直接接触的，并在包装前进行一定的灭菌操作。 储存时间：卤制食品的储存时间不宜过长，在3-5天内食用完毕，避免食品变质。 包装方式：卤制食品在储存时应采用密封包装方式，避免氧气进入导致食品变质。同时，包装袋要选择可以与卤汁食品直接接触的，且在包装前进行一定的灭菌操作。 定期检查：如果发现有异味、异色、发霉等情况，应及时丢弃，避免食用。 总的来说，卤蛋的存放要点是保持低温、真空包装、定期检查和避免长时间储存。遵循这些要点可以确保卤蛋的和安全。 在选购卤蛋时，需要注意以下几点。首先，汤汁蛋供应商，要选择新鲜的卤蛋，避免购买......
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