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内容摘要：
餐饮公司的人员规模，人员素质。也就是说该餐饮公司拥有多少员工，多少厨师、公共营养师、安全员、检验员等技术人员，这些也是检验一个公司实力的硬性指标。广东万家欢餐饮管理有限公司目前拥有2000多名员工，其中管理与生产技术人员400多人，佛山食堂承包中心，熟练而严谨的生产工人的营业员1000多人，是一家以餐饮服务为核心，大规模从事农场种植、食堂承包、食材配送、营养送餐、餐饮服务人才培训、食品安全监测、食品科技研发、物业管理的综合型企业。 社会餐饮企业缺乏技工学校食堂餐饮卫生管理经验：学校食堂服务的人数较多，经营的范围较广，经营的品种和数量较多，不少社会餐饮企业缺乏这方面的管理经验，没有建立安全责任制度、工作人员岗位职责、卫生操作流程等管理制度，食堂内部管理混乱，给食品的卫生安全埋下了隐患。社会餐饮企业从业人员流动性大，食堂承包，餐饮卫生 安全知识匮乏：社会餐饮企业为了降低人员成本，其餐饮......
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