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内容摘要：
包装与价格带的升级，汤汁蛋公司，带动了卤蛋内容物的出新，卤鹌鹑蛋近年来开始渐露头角，电商平台一度多方位压制卤鸡蛋。鹌鹑蛋消费画像集中在儿童与女性群体，对于卤鸡蛋并未形成冲击。卤鹌鹑蛋主走人群细分路线，一袋包装含有 3~5 个鹌鹑蛋，宁波汤汁蛋，方便儿童或女性食用。但卤鹌鹑蛋多为这些产品线的补充，鲜有重点主推产品，短时间内很难冲击卤鸡蛋市场。 卤蛋——用卤汁煮蛋，卤汁是指用各种不同的调味料、食材熬制的味道较重的汤汁。通用做法：把白水煮熟的蛋类放入这些汤汁里熬煮一段时间，蛋吸收了卤汁的滋味，味道更加浓郁。卤汁一般是酱油、盐和茶叶为主，再根据口味加入辣椒、花椒、香叶等。肉汁卤蛋就是在炖煮肉类食材时将煮好的白蛋一同放入，同肉一起煮，用肉汁卤制。 为了保持卤蛋不变质，汤汁蛋批发，可以采取以下措施： 避免接触污染：在制作和储存卤蛋的过程中，应避免接触不洁物品，尤其是手部卫生。储存容器和工......
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