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内容摘要：
用餐完毕之后，用餐者还需要自己进行餐盘的整理、餐具的分类和处理食物残渣。在该餐厅餐桌附近有多处餐具分类和食物残渣处理区。这样的一种用餐方式，跟许多大学的就餐模式的是一样的，用餐之后，是需要自己将餐具放回规定的区域。这样的就餐方式，有多少消费者会自觉收拾餐具？有部分消费者还是不太习惯收拾餐具，食堂承包报价，趁人少的时候，直接不管就走了。但是绝大多数的消费者在用餐之后，还是主动收拾。 是否能够提供一站式服务：大型团餐公司需自有农场、配送中心及检测中心，这也是考察一个餐饮公司是否能够提供一站式服务的标准。如果合作的餐饮公司没有农场、配送中心，那么它就需要再将采购和配送这两个环节外包给其他人来做，食堂承包，那么很直接的提高了成本，同时让管理也复杂化。如果合作的餐饮公司没有检测中心，那么每天所配送的食材安全就无法保证。食谱制定的程序1.一餐食谱的制定2.选择一至两种动物性原料、一种豆制品、一......
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