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内容摘要：
小编分享下速食麦片的相关知识：我国的黑大麦其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全，含量更多，活性更优。加工小速食麦片宜选用硬质白小麦，硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。生速食麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。加工速食麦片，旨在改善麦类的蒸煮和食用，速食麦片，提高其消化性。 麦片的工艺流程：碾皮增白： 从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。清洗甩干： 去皮后要清洗干净，然后离心甩干。切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，速食麦片报价，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。灭酶热处理： 燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧......
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