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内容摘要:
铝锅不宜存放饭菜将饭菜长时间放在铝锅内,饭菜内的盐分会破坏铝锅表面的保护膜,不仅损坏铝锅,还会在饭菜中溶进铝分子。食用含有铝的食物会影响身体的新陈代谢。不锈钢锅不宜熬中药中药中含有多种碱化学物质以及各类生物化学物质,用不锈钢锅或铁锅熬药,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,甚至产生一定毒性。 食堂不锈钢厨具是食堂厨房用具的统称,餐厅版厨具工程,在配置时需要大致了解设备的归类才比较易于选择,现在宏量商厨就告诉你大致可以用途分为以下几种:烹调用具:汤菜类的烹制,厨具工程,炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿,通常包含蒸箱、烤箱、电饼铛、大锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。进餐用具:辅助进餐;通常包含桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。安全卫生:保持厨房的卫生洁净;通常包含灭蝇灯、垃圾桶、紫外消毒灯、调料吊柜、消毒柜、灭火器及排送风设备,如换气扇、风机风柜、油烟机、油网......
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