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内容摘要：
厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ：1、储藏用具；2、洗涤用具；3、调理用具；4、烹调用具；5、进餐用具。按照使用场合来分，食堂厨具工程，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，厨具工程公司，家用厨具一般用于家庭。厨房用具要有抗御污染的能力，厨具工程，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。电厨具就是所有使用电的厨具的统称。 换气设备要好厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”。厨房应该有大一些的窗子，这样能确保良好的通风性，以减除厨房设备在工作时候所产生的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明亮。在餐厅比较好加装换气设备，吸走漏网的油烟。这样看清来厨房卫生就比较干净，看起来都舒服，工作起来更加带劲。食堂不锈钢厨具是食堂厨房用具的统称，在配置时需要......
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