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内容摘要：
【清香酒发酵容器】①陶坛地缸：每一个地缸容量仅为0.4-0.9立方米。②瓷砖池：以高标号水泥或耐酸水泥建成，曲块粉碎成套设备订购，内贴瓷砖、陶砖或水磨石。③水泥砖：窖池的壁和底需要磨光打蜡，容量可大可小。实践证明，陶坛地缸的发酵效果。【人工老窖】使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖池，称“人工老窖”。三、酿造设备【酒甑】也称甑桶、甑锅，是蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的设备，呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、食材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑箅、底锅组成。 3、增加喂料装置喂料量的多少及是否均匀，直接关系到曲块的形状、尺寸及松紧度，现有酒曲压块机大多无独立喂料装置或喂料装置达不到要求，导致曲坯形状、曲药粉碎机尺寸及松紧度差异较大，为了达到均匀稳定喂料，曲块粉碎成套设备供货商，必须研制新型喂料装置，可采用振动喂料、刮板喂料及皮带输送喂料等装置。3......
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