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内容摘要：
一、家禽屠宰臭气简述
我国肉类生产中使用的原料肉主要来源于牛、猪、羊、家禽等畜禽经屠宰后的胴体。屠宰加工的条件和卫生检疫，直接决定着肉品的质量和安全。因此，必须要加强屠宰检疫工作，屠宰加工卫生环境管理，以此来控制疾病的感染与传播，为食品安全提供保障。然而家禽在屠宰加......
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