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企业视频展播，请点击播放视频作者：湖北农发零号食品有限公司
小时候，家里很困难，尤其在那物质匮乏的年代，能够吃上腊肉是一件很奢l侈的事。但不管怎么困难，母亲都会想尽一切办法让我们全家春节吃上可口的腊肉。记得有一年，眼看春节来临，因没钱买肉，腊肉没有着落。母亲便想了个苦办法，用平时积攒的口粮找杀了“年猪”的邻居兑换了2斤腊肉，算是过了个春节。而我们自家辛辛苦苦饲养的“年猪”卖了还超支。 怎么分辨腊肉霉和盐斑1、看数量 如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。、看肉质 发霉的腊肉其质感会有些糜l烂、变色；而带有盐斑的腊肉则肉质依然完好，硒都特产，还是非常紧致结实的。、闻味道 已经发霉的腊肉会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同......
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