内容摘要:
韶关地窖酒产地韶关地窖酒,特别是翁城地窖酒,源自广东省韶关市翁源县翁城镇,这里有着深厚的客家民俗文化背景。其酿制技艺形成于清代,经过民国时期的改良和发展,逐渐形成了的酿造工艺和甘醇的口感。翁城地窖酒以其的酿造技艺和的,在华南地区享有盛誉,双蒸地窖酒厂家,甚至在民国时期就远销至江西、湖南、广西、福建等地。翁城地窖酒的酿造过程严谨而,采用客家酒饼(酒曲)为糖化发酵剂,经过柴火两次蒸煮,掐头去尾,确保酒质纯净无杂味。此外,酒中还配有多种名贵中药材,不仅增添了酒的香气和口感,还具有一定的保健功效。酿造完成后,酒会被灌封于瓦埕之中,窖埋于泥土之下,经过多年的窖藏,酒香更加醇厚,入口柔和,回味悠长。翁城地窖酒不仅是一种美味的饮品,翁源双蒸地窖酒,更是翁源地方传统民俗文化的传承和沉淀。2018年,翁城地窖酒酿造技艺被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录,双蒸地窖酒生产基地,成为了翁源县乃至韶关市的......
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