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内容摘要：
面筋蒸好后不宜长时间放置，否则面筋的表面就会发黑变硬影响食用，内蒙古烤面筋，即使放在冰箱内也才能保存两天，时间再长就容易变质。那么蒸好的面筋吃不完，剩余的该如何保存，下面我们就来看看面筋的保存方法。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下，再把水沥干，然后再放进冰箱内，这样就不容易变质。也可以将面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，捞起来后进行风干，这样就能将面筋保存的时间长一些。如果您是做面筋生意的，想要长期保存面筋，可以试试下面的方法：把风干后的水面筋蒸煮后脱水，烧烤面筋批发，再进行真空包装，将包装好面筋放进压力锅内高温高压杀菌，等冷却后低温保存，这样就能使面筋长期保存也不变质。总结，如果只是短期保存，就将面筋沥干水后放进冰箱存放；如果要保存的时间比较长，就将面筋风干后再按上述的方法保存。
冬天则需要发3个小时（发面时间过短会导致面筋没有发起来，是死面，吃不成。发面时间过......
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