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内容摘要:
蒜苗冷藏库储藏温度: 冷藏冷库储存蒜苗的适宜温度为1℃,要注意冷藏库内温度稳定,安全储藏温度应控制在正负1℃,库温上下波动不宜超过1℃,温度波动过大易造成霉菌滋生,冷库安装,蒜叶变质的机率。另外,湿度也是影响蒜苗水分,保持蒜苗和风味的重要因素,因此蒜苗冷库的相对湿度要控制在95%。 采用此方法,蒜苗zui长可以保存半年左右,使用冷藏冷库储藏不仅能长时间保持蒜苗色泽翠绿、新鲜如初,同时水分和营养物质也不会流失,蒜苗霉变率小于5%,商品率能达到90%以上。 同为制冷范畴的空调,但冷库和空调的区别还是很大的。例如,常见空调的低温多为16℃,而冷库能实现的低温可以为0~5℃(保鲜)、-18~-23℃(冷冻)、-30~-40℃(速冻)、-80℃(超低温)等。 又如,冷库的配置除了制冷系统外,还需包含保温系统、管路系统、电控系统等,这样才能确保......
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