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内容摘要：
剥皮剥皮应在悬吊训练情况下开展，先从后股臀端等处刚开始，把小尾巴从一与第二尾椎中断开（但皮不切断）随皮往外翻出，使被毛不与体表层接触，逐渐下翻，终脱离头发，并把牛头从枕骨后沿与寰椎（一颈椎骨）中间分离出来。为防止牛尸旋转，肉牛屠宰流水线买卖合同，刚开始剥皮时牛颈部可拖地板，活牛屠宰流水线，采用双后脚均悬架，使伤口不与路面接触，降低环境污染机遇。假如不运用电锯，能够沿着脊椎骨左边由头部向尾部劈开，分成软、硬两半，左边称为软半，右侧称为硬半。剥皮时应带工作中手套，握刀的手不接触被毛，而另一手拽紧被毛，国产牛屠宰流水线，相互配合剥皮刀分离出来，把皮外翻。剥皮前数控刀片与手套等均运用没害消毒剂（比如漂白剂水溶液）清洗。
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