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内容摘要：
酒窖主要成分有哪些酒窖的主要成分有：水、酒精和各种有机酸以及酯类。此外，还有二氧化碳等气体。酒在发酵过程中会产生一些酸性物质，经过净化处理后变成及醇；再经陈酿贮藏时又会发生氧化还原反应生成新的风味化合物———脂质体。所以现代的葡萄酒里大约含有近50%的水分(以重量计算)，占13%-24%(体积)左右的糖份左右，含百分之五以下的乙醇浓度(即度数)以及少量的甘油、可挥发性硫化物及其他芳香族合物。这些组分的比例将决定不同风格与口味的成品酒风貌特点.因此，良好的储存环境也是影响主要组成因素之一.一般认为适宜的温度为摄氏十八到二十一度，相对湿度保持在七十％至七十五％。同时还要保持一定的通风良好而适量的空气流速才能有利于新老成分为理想的化学变化并排出不良气味.。其中白酒的存放温度是恒温三十四点八摄氏度上下一点以内，并且要求容器密封性要好，避免阳光直射或其它强光照射的地方保存;放在阴凉处慢慢......
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