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内容摘要：
大米酒的制作过程:一、拌曲：1.拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）二、加酒曲，酿酒蒸锅销售，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀。粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。酒曲添加注意事项：1. 必须均匀 2.量一定要标准，不要少量 3.温度高按少添加量加，温度低按添加量加）三、封装：容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，商用酿酒蒸锅，不锈钢系列，熟胶桶(一定要干净容器) 1、省本钱、省时刻。比传统技术省燃料50%，省地产和人工50%，省时刻50%，蒸酒和蒸料简直一起完成。2、出酒率高。按100公斤粮食出50°白酒核算，大米出酒率到达90-，玉米70-80%。3、酒的质量高。用该酿酒技术产出的白酒酒体洁白，绵甜爽口，酿酒设备厂家，酒质纯粹。酿酒设备采用蒸......
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